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Bien manger

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La sélection de l'oncle Fab'

Recettes du jour

Courge Butternut rôtie au four
courge, pomme de terre, fleur de sel, piment d’Espelette, huile d’olive, ail
Soufflé de butternut
butternut, crème fraîche, huile d’olive, Parmesan, oeuf, farine, poivre, sel, quatre-épices
Hamburger Butternut
courge, steak, gruyère râpé, beurre, sel, poivre
Crumble au parmesan et à la courge butternut
farine, beurre, Parmesan, courge, oignon, échalote, bouquet garni, crème fraîche liquide, muscade
Courge butternut farcie au riz et aux noisettes
courge, oignon, riz, noisettes, curry, ciboulette, sauce soja, crème liquide
Gratin de butternut au chèvre
butternut, chèvre, lardons, ail, crème fraîche liquide, emmental
Gratin de courge butternut
courge, poitrine fumée, herbes, pignons, poivre, sel, muscade, crème liquide, parmesan râpé
Velouté de butternut à la cannelle
butternut, oignon, cube de bouillon, crème fraîche, cannelle
Confiture de potiron et de pommes
potiron, pomme, sucre, vanille
Hachis parmentier au potiron
potiron, épaule d’agneau, pomme de terre, emmental, beurre, raisins secs, oignon, oeuf, ail, couteau, cumin en poudre, persil, huile d’olive…
soupe simple au potiron
potiron, carotte, beurre, bouillon de poule
Soupe de potiron paysanne
potiron, cube de bouillon, pomme de terre, lardons, crème fraîche
Pâtes au potiron
potiron, lardons, oignon, ail, crème fraîche, huile d’olive, vin blanc, Parmesan, sel, curry, paprika, origan, muscade, cube de bouillon…
Velouté de potiron
potiron, oignon, brique, poivre, sel, muscade, huile, persil
Beignets de blettes ( farçous )
oignon, persil, farine, sel, huile de friture, blette, ail, oeuf, lait
Blettes sautées à l’ail et à la crème
persil, poivre, sel, beurre, blette, crème épaisse, ail
Gratin de blettes à la béchamel
gruyère râpé, beurre, farine, poivre, sel, blette, lait, jaune d’oeuf
Blettes à la bolognaise
tomate, oignon, huile, persil, bouillon de boeuf, poivre, sel, blette, viande hachée, ail
Soupe de blettes
oignon, lait demi-écrémé, poivre, sel, blette, pomme de terre, eau, crème
Tourte aux blettes
oignon, persil, poivre, sel, pâte brisée, viande hachée, blette, ail, crème, oeuf
Gratin de blettes à la provençale
persil, beurre, crème fraîche, comté, poivre, sel, blette, ail, lait, pain
Quiche aux blettes
pâte brisée, lardons, crème fraîche, gruyère râpé, blette, oeuf
Tourte aux blettes et 3 fromages
pâte feuilletée, poivre, sel, huile d’olive, blette, dés de jambon, parmesan râpé, mascarpone, gorgonzola, oeuf, lait
Vert de blette selon Manou
farine, gruyère râpé, blette, oeuf, lait
Blettes à la crème
lardons, crème fraîche, poivre, sel, blette, muscade
Gratin de chou-fleur et pommes de terre
beurre, farine, beurre, poivre, sel, chou-fleur, pomme de terre, lait, eau, muscade, gruyère
Soupe au chou-fleur, carotte et cumin
carotte, bouillon de légumes, cumin, sel, poivre, chou-fleur
Taboulé menteur au chou-fleur (3ème rencontre Marmiton)
persil, coriandre, oignon, tomates concassées, huile d’olive, poivre, sel, chou-fleur, menthe, ciboulette, citron, raisin, pignons
Gratin de chou-fleur à la crème d’oignon
oignon, beurre, farine, poivre, sel, gruyère râpé, chou-fleur, bouillon de volaille, crème fraîche liquide, muscade, chapelure
gratin de chou-fleur savoureux
lardons, farine, gruyère râpé, chou-fleur, crème fraîche liquide
Velouté de chou-fleur aux lardons
lardons, carotte, chou-fleur, crème fraîche épaisse
Paschtida aux courgettes ( Israël )
courgette, farine, gruyère râpé, poivre, sel, oeuf, feta, crème, muscade
Gratin de courgettes
courgette, huile, poivre, sel, oeuf, mascarpone, lait, gorgonzola, ail, herbes de Provence
Gratin courgettes-poivrons
oignon, poivron, courgette, gruyère râpé, poivre, sel, huile, crème fraîche épaisse, oeuf
Flan de courgettes au chèvre
courgette, oignon, poivron rouge, gruyère râpé, huile d’olive, sel, origan, crème liquide, oeuf, chèvre
Quiche poireaux courgettes
pâte brisée, poireau, courgette, poivre, sel, lardons fumés, jambon blanc, crème fraîche liquide, oeuf
Gratin de courgettes rapide
courgette, oignon, gruyère râpé, crème fraîche, beurre, sel, poivre, oeuf
Tian de Courgettes et de Tomates
courgette, tomate, oignon, poivre, sel, huile d’olive, sucre, thym
Tarte à la courgette et aux lardons
courgette, pâte brisée, lardons, oignon, curry, poivre, sel, crème liquide, oeuf
Velouté de courgettes
courgette, bouillon, Vache qui rit®
Soupe à la courgette et au curry
courgette, oignon, curry, poivre, sel, huile, pomme de terre, ail, bouillon de volaille
Tarte légère courgettes, jambon et chèvre gratiné
courgette, poivre, sel, gruyère râpé, pâte brisée, chèvre, oeuf, crème liquide, jambon
Soupe de courgettes à la vache qui rit
courgette, cube de bouillon, poivre, sel, Vache qui rit®, ail, eau
Risotto de courgettes aux champignons
bouillon de légumes, courgette, oignon, crème fraîche, beurre, sel, poivre, riz rond, champignons de Paris, vin blanc sec, Parmesan, basilic frais
Flan de courgette et son coulis de tomate
courgette, bouillon, oignon, gruyère râpé, farine, crème fraîche, poivre, sel, huile d’olive, oeuf, chapelure, brique, herbes de Provence
Velouté de courgette
courgette, beurre, crème fraîche, bouillon de volaille
Velouté de potimarron, pommes de terre, carottes
carotte, crème fraîche, poivre, sel, potimarron, pomme de terre, ail, bouillon de volaille
Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre
oignon, crème fraîche, curry, cube de bouillon, feuille de laurier, sel, poivre, potimarron, pomme de terre, ail, muscade
Tarte de potimarron, lardons et oignons caramélisés
oignon, pâte feuilletée, poivre, sel, potimarron, crème semi-épaisse, oeuf, lardons fumés
Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés
pâte feuilletée, oignon, sucre roux, vinaigre balsamique, poivre, sel, courge, crème, oeuf, lardons fumés
Soupe rustique au potimarron
oignon, cube de bouillon, huile d’olive, poivre, potimarron, pomme de terre, lardons fumés, muscade, eau, marrons
Gâteau d’automne au potimarron et aux épices
huile, gingembre, sel, sucre roux, farine, levure, bicarbonate, potimarron, oeuf, noisettes, cannelle
Velouté de potimarron aux châtaignes
crème fraîche, poivre, sel, potimarron, bouillon de volaille, châtaignes
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